食品安全問題影響食品安全的主要因素、食品安全檢測(cè)技術(shù)和儀器的現(xiàn)狀和它對(duì)經(jīng)濟(jì)、政治的影響，證明食品安全問題已成為越來越嚴(yán)重的社會(huì)問題，已引起各的高度重視。保證食品安全，檢測(cè)是必要的手段。為此，對(duì)食品安全檢測(cè)方法和檢測(cè)儀器尤其是現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)方法和儀器的研究十分重要。 目前，內(nèi)檢測(cè)食品仍采用傳統(tǒng)的分析方法，操作繁瑣，檢測(cè)時(shí)間較長(zhǎng)，一般要1～3天左右才能提交檢測(cè)報(bào)告。本論文針對(duì)我食品安全的現(xiàn)狀和要求，在分析了 內(nèi)外食品安全檢測(cè)器的發(fā)展現(xiàn)狀和趨勢(shì)，內(nèi)外典型的食品安全檢測(cè)儀的結(jié)構(gòu)及其特點(diǎn)的基礎(chǔ)上，確定了由光源系統(tǒng)、檢測(cè)系統(tǒng)、控制系統(tǒng)和記錄系統(tǒng)等組成的便 攜式食品安全快速檢測(cè)儀。該儀器采用發(fā)光二管作為光源，根據(jù)發(fā)光二管的特點(diǎn)，利用光學(xué)知識(shí)，計(jì)算和設(shè)計(jì)了便攜式食品安全快速檢測(cè)儀的光學(xué)系統(tǒng)，采用TSL230光頻轉(zhuǎn)換器作為檢測(cè)系統(tǒng)，AT89C52單片機(jī)作為控制系統(tǒng)。儀器的主要特點(diǎn)如下：體積小、重量輕、速度快、重現(xiàn)性好、便于攜帶,適合現(xiàn)場(chǎng)快 速檢測(cè)。 為了檢驗(yàn)儀器的整體性能，根據(jù)光譜分析知識(shí)和原理，利用研制的便攜式食品快速檢測(cè)儀對(duì)食品中的亞硝酸鹽和水發(fā)食品中的甲醛進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)，與我們利用標(biāo)準(zhǔn)方法做出的實(shí)驗(yàn)結(jié)果相比較，結(jié)果令人滿意。

   鄭州澤銘—的食品安全檢測(cè)儀器。
目前產(chǎn)品有食品檢測(cè)儀（食品安全檢測(cè)儀、多功能食品安全檢測(cè)儀）/農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀（農(nóng)殘檢測(cè)儀）、餐飲食品安全保障箱、常見食物中應(yīng)急保障箱）/藥物殘留檢測(cè)儀/農(nóng)產(chǎn)品安全檢測(cè)儀/瘦肉檢測(cè)儀/病害肉檢測(cè)儀 /獸藥殘留檢測(cè)儀/三聚氰胺檢測(cè)儀/茶葉快速檢測(cè)儀/糧食安全檢測(cè)儀/水質(zhì)檢測(cè)儀/食用油檢測(cè)儀/過氧化值檢測(cè)儀/動(dòng)物疫病快速診斷儀/抗生素快速檢測(cè)儀/金標(biāo)讀數(shù)儀/肉類水分檢測(cè)儀（注水肉檢測(cè)儀）/食品添加色素檢測(cè)儀/食品重金屬檢測(cè)儀/土肥檢測(cè)儀/食品安全檢測(cè)箱（簡(jiǎn)型、中檔型、型食品安全檢測(cè)箱